01 novembre 2008
WEEK END PLUVIEUX ET FROID
Un samedi pluvieux et froid, pas envie de sortir me balader sur la plage avec mon chien, pas envie d'aller faire du shopping, pas motivée pour peindre (oui en ce moment toutes mes toiles sont moches, je n'y arrive pas... ) donc il me reste couette coquine ou cuisine!!!
Bon pour ce qui concerne la couette je ne dirai rien sur ce blog! par contre je vous offre Ma recette de Blanquette à Ma façon. Chaque fois que je lis une recette je m'y mets et ensuite j'improvise, donc pour celle ci c est pareil j ai rajouté ma touche personnelle et (en toute modestie) ma blanquette est excellente !!!
Pour 6 personnes :
Disposer la viande dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Égouttez la viande et remettez là dans une cocotte remplie d'eau avec carottes, poireaux, ail, céleri, bouquet garni et le cube de bouillon. Réduisez le feu et laissez cuire 50 mn. Mes secrets : Faire dorer les oignons dans du beurre, ajouter les champignons, une fois la préparation bien dorée ajouter 3 c à soupe de sucre et laisser compoter 20 mn. A mi cuisson de la blanquette, couper les citrons en tout petits bouts et les mettre dans la cocotte. La sauce : Faire un roux avec la farine et le beurre , ajouter par petite louche le bouillon de la blanquette, mettre 3 cuillères à soupe de crème fraîche et un jaune d'oeuf. Égouttez la viande et les légumes ajoutez les champignons et les oignons , nappez de sauce et laisser cuire encore 10 mn à tout petit feu. Servir avec du riz ou des pâtes fraîches. Je vous souhaite un très bon week end entre cuisine et couette !!! |
24 août 2008
TAJINE D AGNEAU AUX CITRONS CONFITS
J'adore la cuisine Marocaine, en particulier toute sortes de tajines.
Voici ma recette et .... mon petit secret pour les citrons confits.
Ingrédients :
- une épaule d agneau coupée en morceaux- un sachet de fonds d artichauts surgelés- 2 cuillère de miel- 3 oignons blancs- 10 olives vertes dénoyautées- 3 citrons confits- 1 bouquet de coriandre fraîche- 1 cuillère à café de cannelle- 1 pincée de safran
Faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons , une fois la viande revenue baisser le feu et couvrir d'eau. Ajouter les artichauts et les amandes et laisser mijoter 3/4 d'heure.
Ensuite ajouter tous les ingrédients et cuire 20 mn à tout petit feu. Servir avec une semoule ou des pommes de terre vapeur.
C'est tout simple et délicieux.
Les citrons confits coûtent cher et une amie marocaine m'a donnée un secret. La veille couper 3 citrons non traites en quartier, les couvrir de gros sel et d'huile d'olive et les enfermer dans une boite hermétique au frigo toute la nuit.
Au moment de faire votre tajine vous avez des citrons confits parfaits, attention il faut enlever le sel sinon c'est la cata ! Je me sers de l'huile parfumée au citron pour cuire la viande et les oignons.
Pour le fun vous présenterez votre tajine dans un plat spécial. Je vous montrerai ma table marocaine prochainement.
A vos fourneaux les filles les vacances sont finies !!!
21 août 2008
MINCE ALORS !!!
En me baladant sur les blogs des copines, j ai trouvé par hasard ce blog de Micky. Elle donne de succulentes recettes tous les jours. Recettes de régime ou pas mais toujours gourmandes et alléchantes.
Je lui ai piqué la photo de ses briques au thon pour vous présenter son blog. Si comme moi vous aimez déguster de bons petits plats allez vite faire un tour chez Micky !
http://www.mickymincir.canalblog.com.
12 juillet 2008
CUISINE D ETE : MA TAPENADE
A DEGUSTER TRES FRAIS EN APERITIF AVEC UN PETIT ROSE DE PROVENCE
La veille :
300 g d'olives vertes ou noires dénoyautées
2 gousses d'ail
1 cuillere à soupe de moutarde
1 pincée d'origan
1 cuillère à soupe d'harissa
1 cuillère à soupe de sel
1 grand verre d'huile d olive
1 petit pot de câpres
Mettre tous ces ingredients dans un bol et mixer jusqu'à l'obtention d'une pate homogène. Réservez au frais.
Le lendemain au moment de servir (mon secret)
Ajouter une grosse cuillère de crème fraiche épaisse et servez tres frais sur du pain grillé.
